|
Hvem er vi Vi er et lille mølleri som ligger i Forum - mellem Esbjerg og Varde i det sydvestlige jylland. Vi er pasionerede omkring og prøver at finde, gamle kornsorter der giver gode smagsoplevelser og som har et højt ernæringsmæssigt indhold. For at det kan lade sig gøre er det vigtigt, at kornet trives godt med det klima vi har og den måde vi har valgt at dyrke jorden. Alt korn dyrkes økologisk og vi har i øjeblikket to slags hvede, en rug og en byg sort, men der er flere på vej og vi er hele tiden på udkig efter "nye" gamle sorter, som trives godt i det danske klima. Vi dyrker kun kornsorter som har et højt indhold af vitaminer, mineraler og proteiner, for at kunne videreføre og bibeholde disse i melet og dermed sikre nogle sunde brød. Vi udfører selv alt markarbejde samt lagring og tørring af kornet, så der bliver brugt mindst muligt energi i processesen. Mølleriet ligger i forbindelse med lageret, så alt arbejde og salg foregår på gården. Mel fra Forum |
|
